کتاب سه رنگ اثر منصور ضابطیان نشر مثلث

جدیدترین سفرنامه منصور ضابطیان، این‌بار حاصل سفر به ایتالیا، با عنوان سه رنگ به همت نشر مثلث به چاپ رسیده است. ضابطیان می‌گوید: نمی‌دانم چرا این‌قدر ایتالیا را دوست دارم. دوست‌داشتنی که مال این سال‌ها نیست و از وقتی یادم می‌آید همراهم بوده. در کودکی وقتی می‌فهمیدم چیزی ساخت ایتالیاست به نظرم محصولی بی‌نظیر می‌آمد. در نوجوانی عاشق فیلم‌های نئورئالیستی ایتالیا شدم. کتاب دزد دوچرخه‌ی لوئیجی بارتولینی را سه بار خواندم و فیلم دزد دوچرخه‌ی دسیکا را بارها و بارها دیدم. عاشق روکو و برادرانش بودم و شرط می‌بندم اگر بیست سال قبل‌تر به دنیا آمده بودم حتماً دلباخته‌ی سوفیا لورن می‌شدم؛ حتی چند سالی هم ناخواسته –اما راضی- در خیابان ایتالیا‌ی تهران ساکن بودم و الان هم از قضا دفتر کارم در همین خیابان زیباست. حالا همه‌ی این‌ها را بگذارید کنار علاقه‌ام به سفر و سفرنامه‌نویسی. پیش از این کتاب، چند بار به ایتالیا رفته بودم و هر بار مسحور خاص بودن این سرزمین شده بودم. مسحور رودهای جاری ونیز و شکوه فلورانس، مسحور بی‌قراری میلان و آرامش ریمینی؛ اما ایتالیا مرکز خوشمزه‌ترین غذاهای جهان هم هست. این نظرِ منِ تنها نیست و نظر بیشتر کسانی‌ است که اهل سفرند و در مسیر زندگی گذرشان به ایتالیا افتاده است؛ حتی اگر شامل این دو موضوع هم نباشید، تعدد رستوران‌های ایتالیایی در سراسر جهان، خود نشان این است که غذای ایتالیایی طرفداران بسیاری دارد. جست‌وجو در فهرست‌های ده‌گانه و بیست‌گانه‌ی سایت‌های گردشگری، آشپزی و… نشان می‌دهد در هر فهرستی دست‌کم یک غذای ایتالیایی وجود دارد. در همین ایران خودمان که مردمش به داشتن دستپخت‌های بی‌نظیر معروف‌اند، تعداد پیتزافروشی‌ها از چلوکبابی‌ها بیشتر شده است.